Pasta con le alici

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di spaghetti
150 gr di pomodori pelati
200 gr di alici
2 spicchi d’aglio
peperoncini o pepe
un mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
olio extra vergine di oliva
2 bicchieri d’acqua

preparazione:  25 min

Come fare:

Lavare e diliscare le alici, privarle competamente di tutte le spine.
In una pentola a bordi alti piuttosto capiente, poichè dovrà contenere tutti i nostri ingredienti, versare l’olio e appena sarà diventato ben caldo versare l’aglio e soffriggere fino a farlo dorare. Aggiungere un po’ di prezzemolo tritato facendo attenzione che non bruci. Aggiungere poi i pomodori pelati. Far soffriggere per un paio di minuti rimescolando con un cucchiaio di legno a questo punto aggiungere un poco di acqua bollente (circa 2 bucchieri). Quando bolle si aggiungono le alici. Salare, pepare (o peperoncino a piacere)  lasciare cuocere a fuoco basso. Far restringere il sughetto che rimarrà comunque un po’ brodoso. Intanto in una pentola far bollire l’acqua per la pasta, buttare gli spaghetti appena bolle. Cuocere al dente, scolare e condire col sughetto. Distribuire la pasta nei piatti, decorare con del prezzemolo tritato fresco.