Ingredienti per 4 Persone
- 400 g di penne
- 800 g di carciofi
- olio
- parmigiano
- aglio
- prezzemolo
Preparazione
Pulite i carciofi, eliminando le puntine dure e tagliandoli con cura a fettine, dopo immergeteli in acqua fresca con limone e lasciateli in ammollo per circa 30 minuti.
Rosolate in una padella l’aglio, anche intero se volete dare un gusto più forte, quando sarà imbiondito toglietelo e metteteci i carciofi sgocciolati.
Nel frattempo, cuocete le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente, per poi metterle nella padella assieme ai carciofi, aggiungendo il prezzemolo e saltando per qualche minuto ancora.
Servite caldo con abbondante formaggio grattugiato!
